표고버섯양파토스트는 고기 없이도 가볍지만 든든하게 즐길 수 있는 간식으로 좋습니다. 냉장고에 남은 채소인 표고버섯과 양파를 활용하여 맛있게 볶아 빵과 함께 곁들이면 됩니다. 버섯과 양파를 볶는 과정에서 약간의 감칠맛을 더해주면 가벼우면서도 충분히 만족스러운 샌드위치를 만들 수 있습니다. 만드는 방법은 간단합니다. 먼저 표고버섯과 양파를 먹기 좋게 슬라이스하고, 달군 프라이팬에 버터를 녹여 양파를 볶다가 표고버섯을 넣고 함께 볶습니다. 양파가 투명해지고 버섯의 숨이 죽으면 레드와인 발사믹 드레싱과 후추를 넣어 볶아 속 재료를 완성합니다. 식빵 한 면에 슬라이스 치즈 한 장을 올리고 볶은 양파와 버섯을 듬뿍 올린 뒤, 다시 치즈 한 장과 식빵으로 덮어 샌드위치를 만듭니다. 마지막으로 프라이팬에 버터를 다시 녹여 샌드위치의 양면을 노릇하고 바삭하게 구워주면 맛있는 표고버섯양파토스트가 완성됩니다.