크림치즈와 바삭한 통밀쿠키 사이에 알록달록한 딸기잼이 샌딩되어 시각적으로도, 미각적으로도 완벽한 딸기 레어치즈케이크는 특별한 날을 더욱 빛내줄 디저트입니다. 이 맛있는 케이크를 만들기 위해서는 먼저 버터를 녹여 곱게 부순 통밀쿠키와 섞어 케이크 틀에 단단히 눌러 담아 냉장고에서 잠시 굳힙니다. 다음으로, 찬물에 불린 젤라틴 일부를 녹여 딸기잼과 잘 섞은 뒤, 굳혀둔 통밀쿠키 시트 위에 평평하게 펴 바르고 냉동고에서 잠시 더 굳혀 층을 만듭니다. 그 사이 크림치즈, 요거트, 설탕, 레몬즙을 부드럽게 섞어주고, 남은 젤라틴을 녹여 크림치즈 혼합물에 넣어줍니다. 마지막으로 딸기잼 층 위로 준비된 크림치즈를 조심스럽게 부어준 뒤, 냉장고에서 최소 한 시간 이상 충분히 굳히면 완성됩니다. 여기에 신선한 딸기나 라즈베리를 토핑으로 올려주면 더욱 근사한 비주얼과 풍미를 즐길 수 있어, 즐거운 파티나 소중한 사람들을 위한 정성 가득한 디저트로 더할 나위 없이 좋습니다.